Pınar Labneli Bulut Yumurta
Danilo Zanna
2 adet yumurta
Bir tutam tuz
Sosu İçin:
100 g yoğurt
1 paket (180-200 g) Pınar Labne
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz
Üzeri İçin:
Sıvı yağ
Kırmızı pul biber
Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın (Sarısının patlamaması çok önemli).Yumurtaların beyazını derin bir kaseye alın ve bir tutam tuz ekleyerek mikser yardımıyla 3-4 dakika katı bir kıvama gelene kadar çırpın. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun, yumurta beyazlarını iki parça ve yuvarlak olacak şekilde düzeltin. Ortasında küçük bir yuvarlak açın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 3-4 dakika pişirin. 4 dakikanın sonunda yumurta sarılarını çukur yaptığınız yere koyun ve 3 dakika daha pişirin. Sosu için; sarımsakları ezin, yoğurt, Pınar Labne, zeytinyağı ve tuz ilave edip karıştırın. Bulut yumurtayı servis tabağına koyun ve yaptığınız sosu üzerine dökün. Daha sonra sıvı yağı bir sos tavasında ısıtın. Pul biberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Bulut yumurtanın üzerine gezdirip servis edin.
