Piliçli Fasulye Çeşitlemesi
1 paket Banvit Hindi Göğüs Kuşbaşı
900 gr
patates (iri kuşbaşı doğranmış)
50 gr eski kaşar
peyniri (rendelenmiş)
600 ml
süt
1 adet taze
soğan (ince kıyılmış)
2 adet orta boy
pırasa (ince halka doğranmış)
1 adet orta boy
soğan (piyaz doğranmış)
40 gr un
300 ml
piliç suyu
40 gr tereyağı
250 gr
mantar (ince dilimlenmiş)
300 gr kırmızı meksika
fasulyesi (konserve, süzülmüş)
400 gr kuru
fasulye (konserve süzülmüş)
150 gr kuru
börülce (haşlanmış, süzülmüş)
3 çorba kaşığı tarhun (ince kıyılmış)
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Patateslere üzerine çıkıncaya kadar kaynar su koyup, hafif tuz serpin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve
patatesler hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10-15 dak. pişirin. Süzün ve
patates ezici ile iri taneli oluncaya kadar ezin.
Ezmeye devam ederek,
peynir, 3 çorba kaşığı
süt, taze
soğan ve tuz katıp, iyice karıştırın ve sıcak tutun.
Kısık ateşte ve ara ara karıştırarak, sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dak. haşlayın.
Unu karıştırarak kalan
süt,
piliç suyu ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte ve karıştırarak, koyulaşıp, kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Ateşi kısın ve karıştırmaya devam ederek 3 dak. daha pişirin.
Sütlü karışımı ateşten alın. Hafifçe karıştırarak, et,
pırasalı karışım,
mantar ve üç çeşit
fasulyeyi ekleyin. Tarhun ve kara
biber serpip, iyice harmanlayın. Kısık ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın.
Sebze karışımını bir fırın kabına döküp, yayın. Üzerine kaşık kaşık
peynirli
patates püresini koyup, her tarafına eşit yayın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 30 dak. pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dak. dinlendirip, servis yapın.