PİLİÇ KÂĞITTA
500-600 gramlık bir piliç
Orta büyüklükte 1/2 domates
1-2 sivri biber ve tuz
50 gram günlük tereyağı
40X80 cm. ebadında bir yağlı kâğıt
Hazırlanışı:
İçi ayıklanmış ve iyi yıkanmış pilicin içine, çekirdeksiz 1/2 domates, 2 sivri biber ve bolca tuz konur. 50 gram tereyağı ile hem kâğıt hem de pilicin üstü yağlanır. Adi paket yaparcasına yuvarlatılarak sarılır, iki uç iple bağlanır ve kâğıdın dışı da yağlanarak (zeytinyağı ile) kömür ızgarasında sık sık çevrilerek 1 saat pişirilir ve hemen servis edilir. Yanma önceden hazırlanmış tereyağda pişmiş pilav ya da sebze ile takdim edilir. Bunun pişirilmesi fırında da olabilir.
