Piliç Festival
MALZEMELER
Tavuk fleto:3 ad(derisiz ve kemiksiz)
Mantar:350 gr
Çarliston biber:200 gr
Sivri biber:100 gr
Domates:250 gr(konkase)
Kaşar:100 gr
Süt:250 ml
Un: 200 gr
Su: 250 ml
Köri:15 gr
Karabiber:20 gr
Tuz:35 gr
Tavuk bulyon:15 gr
Kırmızı pul biber:10 gr
Tereyağ:200 gr
Yumurta:2 ad(130 gr)
Soğan:150 gr
Sıvı yağ: 75 ml
YAPILIŞ TARİFİ
Tavukları ızgaralık açalım. Fırında 15 dakika pisirelim(170c)
İç harcının yapılışı:
Soğanları ince doğrayıp 75 gr tereyağla soğanlar sarısı olana dek
kavuralım.Sonra piyaz doğranmış mantarları atıp kavurmaya devam
edelim,biberlerimizi atalım tencereye sırasıyla baharatları atalım ve kısık
ateşte 10 dk kaynatalım. 10 dk da dinlendirelim.
Beşamel sos yapımı:
50 ml sıvı yağla unumuzu kavuralım fazla değil 8-9 dk sonra 75 gr tere
yağını atıp eriyene kadar kavuralım sırasıyla süt ve su ekleyip iyice
çırpalım topak olmasın. Kısık ateşte karıştırarak kıvamı tutturun
tuz ve biraz bulyon atabilirsiniz .Damak zevkinize göre beşamel sos
soğuduktan sonra iki yumurtayı sosa yedirelim ve soğutalım.
Domates Sos yapımı:
50 gr salçamızı kalan 25 ml sıvı yağımız ve 25 gr tereyağıla kavuralım 2
bardak su ekleyip kaynatalım biraz tuz ve az bulyon ekleyelim ve 15
dakika kaynatalım bu sosta hazır.
Şimdi son nokta:
Fırın tepsisine tavukları dizelim ve üstne harcımızı ekleyelim
ve beşamal sosu üstüne krema torbası yada kepçeyle kaplama yapalım.
Beşamalin üstünede kaşar ekleyelim ve yaptığımız domates sosla 15 dk
fırınlayalım.
