PİLİÇ ÇORBASI
2 bütün
piliç
3 adet
domates
2 fincan
pirinç,
yeterince tuz
1 demet
kereviz yaprağı
1 demet maydanoz
Genişçe bir tencereye 10-12 bardak su konur. İçine yıkanıp iyice temizlenmiş demet halinde
kereviz, kabukları soyulmuş çok küçük parçalara ayrılmış
domatesler ve biraz tuz ilâve edilir. Ateşe oturtulur. Kaynamaya başlayınca temizlenmiş tütsülenmiş
piliçler tencereye konur. 40 - 45 dakika kadar
piliç yumuşayınca
kereviz yaprakları ile birlikte alınır.
Tenceredeki suya
pirinç ilâve edilip 20 dakika daha pişirilir. İndirileceği sırada
piliç etlerinden istenildiği kadar didilir, maydanozlar da kıyılarak çorbaya konur, bir kâseye alınarak sofraya götürülür.