Pilavlı Tavuk
MALZEMELER
2 su bardağı pilavlık
pirinç
3 su bardağı sıcak
tavuk suyu veya su
1 adet iri
tavuk göğsü
2 adet
soğan
2 adet
havuç
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağ
2-3 diş
sarımsak
50 gr
badem
Tuz, kara
biber
HAZIRLANIŞI
Tavuk göğsü yıkanarak
sarımsak ve tuz ile birlikte üzerine kadar çıkacak suda haşlanır. Bademler sıcak suda bekletilerek kabukları soyulur. Daha sonra
tavuk eti kemiklerden ayrılarak küp şeklinde doğranır. Diğer tarafta
pirinç sıcak suya yatırılarak bir çorba kaşığı tuz ilave edilerek 1 saat kadar bekletilir. Daha sonra bol su ile yıkanarak süzülür. Soğanlar küçük küçük doğranarak, kibrit çöpü şeklinde doğranmış
havuç ve kabuğu soyulmuş
bademlerle birlikte sıvı yağda 5-6 dakika kadar kavrulur. Tencereyi ateşten alarak karışımın üzerine doğranmış
tavuk etleri ilave edilip karıştırılır. Pirinçlerbir tencereye boşaltılıp üzerine sıcak
tavuk suyu dökülür. Önce 2 dakika harlı ateşte sonra kısık ateşte pilav pişirilir. Pilav piştikten sonra üzerine yağlı kağıt kapatılarak 15 dakika kadar demlenmeye bırakılır. Genişçe bir servis tabağına tencere ters çevirilerek şekli bozulmayacak bir biçimde pilav boşaltılır. Üzerine de hazırlanan
tavuklu karışım dökülerek süslenir.