Pilavlı Mercimek Salatası
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı yeşil mercimek
6 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet salatalık turşusu
1 adet limon
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yıkanmış pirinç zeytinyağında kavrulur. 2 su bardağı su ve tuz eklenir, kapak kapatılır. 12 dakika pişirilir, yarım saat demlendirilir. Akşamdan ıslatımış mercimek de yumuşayana kadar haşlanır. Sonra süzgece çıkarılır. Taze soğan, maydanoz ve turşu ince kıyılır. Mercimeğin üzerine bırakılır. Pilav da eklenir, limon ilave edilir, karıştırılır.
