Pilavlı Hamsi
1/2 bardak pirinç
1 adet soğan
Bir miktar kuşüzümü
800 gram hamsi
Biraz maydanoz, dereotu
1 adet limon
2 kaşık yağ
Yağda soğan öldürülüp kuşüzümü eklenerek bir pilav hazırlanır. Pişmiş pilava ince kesilmiş bol maydanoz ve dereotu ilâve edilip karıştırılır. Hamsilerin kafası ve orta kemiği çıkartılarak hazırlanır. Fırına girecek olan tepsi hafif yağlanır ve bütün tepsi açılmış hamsilerle örtülür. Hamsilerin dış kısmı tepsiye bakar, iç kısımları açıktır. Pişmiş pilav tepsiye boşaltılır ve üstü geri kalan hamsilerle örtülür, üstüne de dilim dilim kesilmiş limon dizilip alüminyum kağıtla örtülür, ağır ateşte fırında pişirilir.
