Pilavlı Büryan Kebabı (Bitlis)
https://www.sabah.com.tr
1 kg. kuşbaşı
kuzu eti
3,5 su bardağı
pirinç
4
yemek kaşığı tereyağı
1 demet taze nane
2 demet taze
soğan
Tuz
Kara
biber
Pirinçleri ılık tuzlu suda 1 saat bekletin. Yıkayıp süzün. Etleri tereyağı ile suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. İnce doğranmış taze
soğanları ilave edin. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve kara
biberini ekleyin. Kısık ateşte et ve
pirinç yumuşayana kadar pişirin. İnce doğranmış taze naneyi ekleyip harmanlayın. Servis yapın.