Pilav Üstü Sebzeli Soslu Köfte
3 su bardağı Pirinç
150 gr tereyağı
2 adet Minik Kabak
2 adet Minik Patlıcan
Tuz
400 gr Kıyma
1 adet Soğan
Kara
biber
Kimyon
Sosu İçin:
2 adet Domates
1 adet Kırmızı Biber
1
yemek kaşığı Domates Salçası
1 çay kaşığı Fesleğen
Tereyağı pilav tenceresine koyuyoruz. Yıkanmış
pirinçleri döküp kavuruyoruz. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyuyoruz.
Tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Kabak ve
patlıcanı uzunlamasına ince bir şekilde dilimliyoruz.
Tuz ve tereyağı ile harmanlıyoruz. Fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz. Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz.
Soğanı içine rendeliyoruz. Tuz, kara
biber ve kimyon katıp yoğuruyoruz. Köfte harcından
fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.
Köfteleri tereyağ ile geniş bir tavada kızartıyoruz. Soyulmuş
domates ve
biberi doğrayıp köfteye ekliyoruz.
Domates
salçası, doğranmış fesleğen, tuz ve kara
biber döküp kavurmaya devam ediyoruz. Pilavı geniş bir servis tabağına alıyoruz.
Fırında kızarmış sebzeleri etrafına diziyoruz. Sosla kavrulan köfteleri üzerine koyup servis ediniz.
Fotoğraf "kristal avize" tarafından gönderildi. 27.09.2014