Pilav Üstü Çöp Şişler
500 gram kuşbaşı kuzu eti
5 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kekik, kimyon, karabiber, pul biber
1 limon suyu
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı nohut
3 su bardağı su
Öncelikle etleri oldukça küçük bir şekilde doğrayın. Üzerine zeytinyağı döküp 10 dakika dinlendirin. Daha sonra çöp şiş çubuklarını suya yatırıp ıslatın ki pişerken yanmasın. Daha sonra küçük küçük doğradığınız etleri, şişlere geçirin. Bir miktar zeytinyağı ve 2 diş sarımsağı 2 dakika kadar pişirin. Etlerin üzerine baharatları ekletip hepsini tepsiye dizdiğiniz şişlerin üzerine dökün ve 200 derecedeki fırında 25 dakika pişirin. Bu arada pilav için tereyağında pirinçleri kavurun ve içine suyunu, nohudunu koyup 20 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak şişlerle birlikte ikram edin.
