Pilav Üstü Çöp Şiş
1 su bardağı
pirinç
1 su bardağı haşlanmış
nohut
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
250 gram kuşbaşı
kuzu eti
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber, kekik
Tencereye tereyağını
koyun ve eritin. Üzerine yıkanmış pirinci ekleyip 2 dakika kavurun, üzerine tuz ve suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin. Biraz suyunu çekince içine haşlanmış
nohut ilave edip 10 dakika daha kısık ateşte pişin ve ocaktan alın. Bu arada etleri çok küçük bir şekilde doğrayın. Bir tencereye koyup suyunu çekinceye kadar pişirin. Üzerine çok az miktarda
zeytinyağı koyup karıştırın ve 2 dakika daha kavurun. Daha sonra ocaktan alıp kürdanlara geçirin. Servis yaparken pilavın yanında şişleri de koyup servis yapın.