Pilav Üstü Çöp Şiş
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
250 gram kuşbaşı kuzu eti
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kekik
Tencereye tereyağını koyun ve eritin. Üzerine yıkanmış pirinci ekleyip 2 dakika kavurun, üzerine tuz ve suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin. Biraz suyunu çekince içine haşlanmış nohut ilave edip 10 dakika daha kısık ateşte pişin ve ocaktan alın. Bu arada etleri çok küçük bir şekilde doğrayın. Bir tencereye koyup suyunu çekinceye kadar pişirin. Üzerine çok az miktarda zeytinyağı koyup karıştırın ve 2 dakika daha kavurun. Daha sonra ocaktan alıp kürdanlara geçirin. Servis yaparken pilavın yanında şişleri de koyup servis yapın.
