Pıhtı (Çankırı)
Milli Eğitim Bakanlığı
1 kg pekmez
1,5 kg buğday unu
250 gram fındık veya iri kıyılmış ceviz
Un tencerede rengi sararana kadar kavrulur, un kokusu giderilir.
Kavrulan un tepsiye dökülür, unun ortası açılır.
Pekmez una azar azar yedirilerek hamur yoğrulur.
Sert bir hamur elde edilir; elde edilen hamurdan 100 gram kadar alınır, yumurta şekli verilir, isteğe bağlı olarak içine fındık veya ceviz konulabilir.
3 adedi bir porsiyon olacak şekilde servis edilir.
