Pierogi Ruskie (Polonya)
https://www.sabah.com.tr
Hamur için:
2 su bardağı un
1 büyük
yumurta
1/2 su bardağı su
Tuz
İç harcı için:
3 orta boy
patates, haşlanmış ve ezilmiş
1 su bardağı rendelenmiş beyaz
peynir (örneğin, lor
peyniri veya ricotta)
1 orta boy
soğan, doğranmış ve kavrulmuş
Tuz
Kara
biber
Hamur için unu bir kaseye alın. Ortasını açın ve
yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle örtün ve en az 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için, haşlanmış
patatesleri ezin. Üzerine rendelenmiş beyaz
peynir, kavrulmuş
soğan, tuz ve kara
biber ekleyip iyice karıştırın.
Dinlenen hamuru tezgaha alın ve ince bir şekilde açın. Yuvarlak bir kalıp veya bardakla hamurdan daireler kesin.
Her dairenin içine
patatesli iç harçtan
koyun. Hamurun kenarlarını suyla ıslatıp yarıya katlayarak yarı daire şekli verin. Kenarları iyice bastırarak kapatın.
Bir tencerede su kaynatın ve hafifçe tuz ekleyin. Hazırladığınız pierogileri kaynar suya atın ve pişmeye bırakın. Pierogiler yüzeye çıktığında, yaklaşık 5 dakika daha kaynatıp süzün.
Pierogileri tencereden alıp isteğe bağlı olarak tereyağı veya
krema ile servis yapın. Dilerseniz üzerine kavrulmuş
soğan da ekleyebilirsiniz.