Pideli Salata
6 kişilik
Gerekli malzeme:
Pide için:
2 hazır ekmek hamuru
6 çorba kaşığı
zeytin/ağı
1 çorba kaşığı kıyılmış fesleğen Patlıcan salatası için:
4 bostan
patlıcan
2-3 diş
sarımsak
50 gr beyaz
peynir
2 çorba kaşığı
limon suyu
Üzeri için:
Yarım demet roka
2-3 arpacık
soğan
4 turp
4
kiraz domates
50 gr çerkez
peyniri
2-3 dal taze kekik
2-3 frenk
soğanı
1 çorba kaşığı
limon suyu
Tuz
Hamura 4 kaşık
zeytinyağı ve fesleğeni ilave edip yoğurun. Pasta tabağı büyüklüğünde 6 pide hamuru hazırlayın. Tepsiye dizip sıcak fırında pişirin.
Sarımsakları soyup ezin. Patlıcanları fırında közleyip kabuklarını soyun. Küçük küçük doğrayıp
peynir, 1 kaşık
limon suyu,
sarımsak, tuz ve 1 kaşık
zeytinyağı ilave edin. Çatalla püre halinde ezin. Rokayı temizleyip yapraklarını ayırın. Soğanları soyup halka halka doğrayın. Turpları temizleyip dilimleyin. Domatesleri dörde bölün. Pidelerin üzerine
patlıcan salatasını paylaştırın. Roka, turp,
soğan ve
domates dilimlerini dekoratif bir şekilde dizip küp doğranmış çerkez
peyniri ile süsleyin. Kalan
zeytinyağı,
limon suyu ve tuzu karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Frenk
soğanı ve kekikle süsleyip servis yapın.