Pideli Köfte
750 gram
dana kıyma
1’er adet
yumurta ve küçük
soğan
4-5 dilim bayat ekmek içi
6-7 dal kıyılmış maydanoz
Tuz, kara
biber
3 dilim pide
2 adet kırmızı
biber
1 adet
kabak
1 adet orta boy
soğan
Sosu için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı ılık su, tuz
Sıvıyağ
Kıymayı geniş bir kaba alıp üzerine
yumurtayı kırın. Soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Ekmek içlerinin kabuklarını alıp suda bekletin ve elinizle sıkarak suyunu süzün. Kıymanın üzerine,
soğanı, ekmek içlerini, maydanozu tuz ve kara
biberi ilave edip iyice yoğurun. İrice oval köfteler hazırlayıp kızartın. Kırmızı
biber,
soğan ve kabağı soteleyin. Ayrı bir yerde tereyağı,
salça ve unu birkaç dakika birlikte kavurun. Üzerine suyu katıp, bir-iki taşım kaynatın ve köftelerin üzerine gezdirin. Pideleri servis tabağına alıp üzerine sebze ve köfteleri koyup sıcak sıcak ikram edin.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 01.12.2021