Pide Üstü İncik
1,5 kilo
kuzu incik
3 adet
soğan
1 adet kabuk tarçın
2 çorba kaşığı kuru
üzüm
1 çorba kaşığı tane kara
biber
Tuz, kekik, kırmızı
biber
1 adet pide
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet
domates
Öncelikle eti yıkayıp kızgın bir tencerede mühürleme işlemi yapın. Yani her tarafını rengi dönünceye kadar kızartın. Daha sonra içine irice doğranmış
soğanları,
üzümü, tarçını ve baharatları atın. Üzerini geçecek kadar sıcak su
koyun, kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Yaklaşık 2 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Etleri iyice pişince
salçalı sosunu hazırlamaya başlayın. Tereyağını tencerede eritin ve üzerine
salçayı ve rendelenmiş
domatesi ekleyip 5 dakika daha pişirin. Pideleri ısıtıp
domates sosu ve etlerle servis tabağına alın, minik
domateslerle süsleyin.