Pide İçinde Kavurmalı Sebzeli Pilav
http://www.hurriyet.com.tr
1 su bardağı ılık
süt
Yarım su bardağı
yoğurt
Yarım su bardağı ılık su
2 su bardağı beyaz un
2 su bardağı kepekli un
1
yemek kaşığı kuru maya
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı
pirinç
2 su bardağı su
Yarım su bardağı haşlanmış
bezelye
Yarım su bardağı haşlanmış
havuç
500 gram kuşbaşı et
Yağ
Tuz
Süt,
yoğurt ve suyu karıştırın. Un, maya, tuz ve şekeri harmanlayıp
sütlü karışıma azar azar ilave ederek hafif nemli ama ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar 15 dakika yoğurun. Yoğurma kabınızı 1 kaşık
zeytinyağı ile yağlayın, hamuru koyup üzerini nemli bezle örtün. Hamurunuz iki katı kabarıncaya kadar mayalandırın.
Pilav için eti kavurun daha sonra yağı ve
pirinçleri ilave edin. 5 dakika daha kavurduktan sonra 2 bardak suyu, havucu ve
bezelyeleri ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
Kabaran hamurunuzu, hafif unlanmış tezgahın üzerine alarak bir silindir yapın. Bıçakla keserek 12 eşit bezeye ayırın her bezeyi ince bir şekilde açın. İçine pilav harcınızdan
koyun. Açtığınız diğer bezeyi üzerine kapatın. Kenarlarını yapıştırın. Üzerine
yumurta sarısı sürün.
İsteğe göre üzerine susam, çörek otu atabilirsiniz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ekmekleri koyarak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.