|
|
|
Pide |
 |
turp
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.03.2017
Mesajlar: 35
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc124192
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2017
858 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.miele.com.tr
1 Küp Maya (42 gr.)
200 ml Su, ılık
375 gr. Un
1 çay kaşığı Tuz
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
Üstüne sürmek için:
1+1/2 yemek kaşığı Zeytinyağı
Mayayı ılık suyun içinde açın. Un, tuz ve zeytinyağını 3-4 dakika pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurdan bir pide (.yaklaşık 25 cm) hazırlayın, fırın tepsisinin veya delikli gurme fırın tepsisinin içine yerleştirin, üstüne zeytinyağı sürün ve hemen fırına sürün.
Sıcak veya soğuk servis yapınız.
Nem İlaveli Pişirme:
Mayayı ılık suyun içinde açın. Un, tuz, şeker ve yumuşak tereyağını 3-4 dakika pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru fırına koyun ve "Kekler \ Mayalı hamur \ 30 dakika kabartın" otomatik programını seçin.
Hamuru hafifçe yoğurun ve pide şeklinde (. yaklaşık 25 cm) açın, bir tepsiye veya delikli gurme tepsisine yerleştirin ve oda sıcaklığında üstü örtülü olarak 15 dakika daha kabarmaya bırakın.
Üstüne süt sürün ve ekmeği kızarıncaya kadar pişirin.
Not: Bu tür pideler çok çeşitli hazırlanabilir, mayalanmış hamura 50 gr. kavrulmuş soğan veya 2 çay kaşığı biberiye veya 40 gr. kadar doğranmış siyah zeytin ve 1 yemek kaşığı kıyılmış çam fıstığı veya 1 çay kaşığı kıyılmış otlar koyarak yoğurabilirsiniz. Eğer arzu ederseniz fırına sürmeden önce pidenize susam serpebilir ve fırında pişirebilirsiniz.
|
Pide (Ekmek makinesi) |
 |
hipokrat
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.08.2010
Mesajlar: 23
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc54750
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2010
6,016 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nedim Atilla
Su: 150 ml.
Tuz: 1/2 çay kaşığı
Un: 250 gram
Kuru maya: 1 çay kaşığı
Bulama malzemeleri:
Soğuk su: 1/4 kap
Un: 1/4 kap
Çok sıcak su: 1/2 kap veya
Yumurta: 1 adet
Pide malzemelerini sırasıyla pişirme haznesine koyun. 8 numaralı pide programını seçip 2 numaralı kızartma seviyesini ayarlayın. Başlama-durma düğmesine basın. 35 dakika sonra sinyal sesini duyduğunuzda ve ekranda uyarıcı işareti gördüğünüzde pişirme haznesini makineden çıkartın. Çalışma tezgahını hafifçe unlayın. Hamuru hazneden çıkartın ve unlanmış tezgahın üzerine serin. Hamurla bir top yapın ve bir bıçak yardımıyla 4 adet eşit büyüklükte hamur elde edin. 2 hamur parçasının üzerinde çalışmaya başlayın. Kalan hamurların üzerini bir bezle örtün.
Hamura elinizle şekil verdikten sonra, yapışmaz kaplama tepsilerin her birinin üzerine 1 adet pide koyun.
Pidenizin güzelce kızarması için üzerine yumurta sarısı sürün. Ayrıca dilerseniz çörekotu veya susam ilave ederek dilediğiniz lezzeti yaratabilirsiniz.
Yumurta kullanmak istemiyorsanız soğuk su ve unu karıştırarak bulamayı hazırlayın. Sonra bu karışıma çok sıcak su ekleyin. Bulamayı fırça yardımıyla pidelerin üzerine yeterli miktarda sürerek yayın. Hazırladığınız tüm bulamayı kullanmanız gerekmez, pidelerin üzerini ıslatacak kadar olması yeterlidir. Parmaklarınızın ucuyla pidelerin üzerine enine ve boyuna çizgiler veya tırnak izleri yapabilirsiniz. Pidelerin bulunduğu 2 yapışmaz tepsiyi destek ızgarasının üzerine koyun. Destek ızgarasını makinenin içindeki hazneyi çıkararak onun yerine yerleştirin. Programı yeniden başlatmak için başlama-durma düğmesine basın ve pidelerinizi pişirmeye başlayın. Pişme süresi tamamlandığında sesli sinyal verecektir, kapağı açarak destek ızgarasını çıkartın. Izgara çok sıcak olduğundan bu aşamada yalıtıcı eldivenler giymenizi öneriyoruz.
Pideleri yapışmaz tepsilerden alın ve soğumaya bırakın. Kalan iki pideyi hazırlayacağınız sırada makinenin kapağını açık tutun ki bir sonraki pişirmeden önce makine biraz soğusun. Kalan iki pideyi de aynı şekilde şekillendirerek tepsilere yerleştirin, üzerlerine dilerseniz yumurta ya da bulamayı sürerek tepsileri ızgarayla beraber makineye yerleştirin. Kapağı kapattıktan sonra başlama-durma düğmesine basarak ikinci pişirmeyi başlatınız. Pişirme süresinin sonunda makine sesli sinyal vererek pişmenin tamamlandığı uyarısını verir.
Not: Bulama malzemeleri için ölçüler, ekmek yapma makinesinin içinden çıkan ölçü kabına göre verilmiştir.
|
|
Pide (Ekmek makinesi) Tarifleri Hamur İşleri
|
|
