Picadilo (görsel)

Picadilo (görsel)

Türkçe altyazılıdır.




merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde Küba'ya uzanıyoruz
güzel bir et yemeği olan "Picadilo'nun" tarifini paylaşıyoruz
ama isterseniz önce malzeme listesine bir gözatalım
Yarım kilo dana kıyma
3 adet sivri biber
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
8-10 adet yeşil zeytin
1 çorba kaşığı kuru üzüm
1 çay kaşığı kekik
Yarım çorba kaşığı tereyağı
1 defne yaprağı
Karabiber
Tuz
malzeme listesinden sonra artık picadilo'nun yapımına geçelim
tencereyi ateşe yerleştirdik
yarım kaşık tereyağımızı ekledik
ve yarım kilo kıymayı üzerine katıyoruz
kıyma kupkuru olana kadar kavuracağız
kıyma kavrulurken biz de diğer malzemeleri doğrayarak devam edebiliriz
2 diş sarımsağımız var, ince olarak kıyıyoruz
sırada soğanlarımız var
soğanları herzaman alışık olduğumuzdan biraz daha iri doğruyoruz
bu şekilde
sıra domateslerde...
2 orta boy domates kullanıyoruz
bunları biraz daha ince doğrayacağız
son olarak, tohumlarını çıkardığımız biberleri de ince doğruyoruz
orijinal tarifinde kırmızı biber de kullanılabiliyor
hem kırmızı hem de yeşil biber kullanabiliriz
gayet güzel kavruldu
yaklaşık 15 dakika gibi pişirdik
şimdi üzerine sırasıyla hazırladığımız malzemeleri ekliyoruz
önce soğan ve sarımsağı katıyoruz
soğan şeklini kaybetmeye başlayana kadar kavurmaya devam ediyoruz
sırada defne yaprağımız var
kokusunu vermesi için şöyle birkaç yerinden yırttık
kenara attık
biberi de ekliyoruz, birkaç dakika daha devam ediyoruz
şimdi yıkadığımız kuru üzümü...
çekirdeklerini çıkarttıktan sonra birkaç parçaya böldüğümüz...
yeşil zeytini de ilave ediyoruz
şöyle bir karıştırıyoruz
ve doğradığımız domatesi ekliyoruz
tuzu, karabiberi de serpiyoruz
iyice karıştırıyoruz
kapağını kapatıyoruz ve 10 dakika pişiriyoruz
ateşten almadan çok kısa süre önce kekiğimizi serpiyoruz
karıştırmıyoruz, kapağını kapatıyoruz
ateşi de kapatıyoruz
picadilo pişti, dinlendi, artık servis zamanı
gayet güzel
öncelikle defne yaprağını alalım, görevini tamamladı
şöyle bir karıştıralım, çünkü kekiği attıktan sonra karıştırmamıştık
harika bir yemek
afiyet olsun...
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
Küba'ya ail "Picadilo'nun" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi, bizi ve Küba'yı hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...