Pezik (Pazı) Kavurması (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
2 kilo pazı
2 yemek kaşığı pirinç
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İsteğe göre pul biber
Karabiber
Tuz
Pazılar ayıklanır, güzelce yıkanır. Bir tencerede haşlanır ve pirinci ilave edilir, 15-20 dakika daha haşlanır. Ocaktan indirilir ve biraz soğumaya bırakılır. Soğanlar ince ince doğranır, ayrı bir tencerede tuz, salça ve sıvı yağ ilave edilerek kavrulur. 5 dakika sonra pazı ilave edilerek karıştırılır ve güzelce özleşmesi beklenir. Daha sonra servis edilir.
