Pezik (Pazı) Kavurması (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 demet pezik (pazı)
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı tuz
Karabiber
Pezikler ayıklanıp yıkanır, ince doğranıp haşlanır (sapları yumuşayıncaya kadar). Haşlanan pezikler süzgeçte süzülerek, soğuduktan sonra avuç içinde sıkılır. Ayrı bir tencerede ince doğranmış soğanlar sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavrulur. İçine haşlanan pezikler ve tuz, karabiber ilave edilir. Biraz daha kavrulur. Servise sunulur.
