Peynirli Yumurta Börekleri
Eyüp Sevinç
4 adet
yumurta
½ su bardağı beyaz
peynir
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı un
1 su bardağı
süt
½ çay bardağı
krema
½ çay kaşığı muskat
Birkaç dal dereotu
Beyaz
biber
Tuz
Tereyağını tencerede eritin. Unu ekledikten sonra rengi dönüp kokusu çıkana kadar orta ateşte çevirin. Sütü azar azar ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak kısık ateşte pişirip ateşten alın. Kremayı mikser ile çırpın. Yumurtaların sarısı ve beyazını ayırıp
kremaya teker teker
yumurta sarılarını ekleyip iyice karışmasını sağlayın. Beyaz
peyniri, kıyılmış dereotu ile ufalayıp ezdikten sonra tencereye
kremalı
yumurtayla beraber ekleyin. Tuz,
biber ve muskatı ilave edip
yumurta aklarını el mikserinin önce düşük, sonra kuvvetli hızında kar haline gelene kadar bir tutam tuz ile çırpın. Yavaş yavaş fazla çırpmadan
peynirli karışımı ilave ettikten sonra yağlanmış küçük kare tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış fırında 12 dakika pişirip çıkarın ve küçük karelere bölün. Sıcak olarak servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/peynirli-yumurta-borekleri-120790.jpg)