Peynirli ve Yumurtalı Krep Pasta
https://www.elele.com.tr
Krep için:
400 gr un
5 su bardağı
süt
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
2
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Peynirli iç harç için:
300 gr beyaz
peynir
1 demet maydanoz
100 gr rendelenmiş kaşar
peyniri
6
yumurta
Kara
biber
Krep hamuru için,
yumurtaları büyük bir kaseye kırın. Un ve ayçiçek yağını ekleyip tel çırpıcıyla çırpın. Tuz ekleyin. Sütü azar azar ekleyip tel çırpıcıyla çırpmaya devam edin (hamurun pürüzsüz bir kıvamda olması gerekiyor). Yapışmaz yüzeyli tavaya fırçayla ayçiçek yağı sürün. Krep hamurundan bir kepçe dolusu hamuru tavaya boşaltıp hamurun tavaya eşit bir şekilde yayılması için tavayı hafifçe sallayın. Krep piştiğinde diğer tarafını çevirip pişirmeye devam edin. Tüm krep harcını bu şekilde hazırlayın. Yumurtaları haşlayıp kabuklarını soyun. Beyaz
peynir ve kaşar
peynirini rendeleyip kıyılmış maydanozla karıştırın. Kara
biberle tatlandırın. Krepleri 30 santim çapında kelepçeli bir kalıbın tabanına ve kenarlarına yayın (kenarlara yerleştirdiğiniz kreplerin yarısı aşağıya doğru sarkmış olmalı). Kalıbın içine
peynirli harcı ekleyin. Peynirli harcın üzerinde 6 tane çukur oluşturun. Bu çukurlara haşlanmış
yumurtaları yerleştirin. Kenarlardan sarkan krepleri harcın üzerine kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyip servis yapın.
