Peynirli ve Soslu Patlıcan Dolması
8 kişilik
Gerekli malzeme:
4 bostan
patlıcan
150 gr tulum
peyniri
3 dal maydanoz
2 taze
soğan
4 diş
sarımsak
2 koçan
mısır
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Kızartmak için sıvıyağ
6
domates
2-3 dal taze kekik
Tuz, kara
biber
Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesip tuzlu suda 10 dakika bekletin ve süzün. Sıvıyağı tavada kızdırıp
patlıcanları kızartın. İçini çıkarıp parçaları küçük küçük doğrayın. Mısırları tuzlu suda haşlayıp
mısır tanelerini keskin bir bıçakla koçanlarından ayırın. Sarımsakları soyup ezin. Peyniri ufalayın. Taze
soğan ve maydanozu temizleyip bir kaba kıyın. 2. Peynir, maydanozlu
soğan,
sarımsak, doğranmış
patlıcan ve I kaşık
zeytinyağını bir kapta karıştırın. Karışımı
patlıcanlara paylaştırıp
mısır taneleriyle süsleyin. Domatesleri soyup doğrayın. Kalan
zeytinyağı, tuz ve kara
biberi ilave edip sos kıvamında pişirin. Patlıcanları servis ta
baklarına alıp kenarlarına sosu ilave edin. Soğuyunca kekik dallarıyla süsleyip servis yapın.