Peynirli ve Otlu Börek
https://www.sabah.com.tr
Hamuru için:
5 gram toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Hamurları yağlamak için:
150 gram tereyağı
İçi için:
250 gram lor peyniri
5-6 dal taze soğan
Yarımşar demet maydanoz ve dereotu
1 tatlı kaşığı çörekotu
Tuz
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
Susam
Çörekotu
Yoğurma kabında maya, toz şeker ve ılık sütü karıştırıp, 15-20 dakika bekletin. Daha sonra bu karışıma yoğurt, tuz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave edin. Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın ve yuvarlak olacak şekilde açın. Fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürün ve ortadan ikiye kesin. İç malzeme için taze soğan, dereotu ve maydanozu kıyıp bir kaba alın. Üzerine lor peyniri, çörekotu ve tuz katıp karıştırın. Kestiğiniz hamurun geniş kısmına uzunlamasına harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıt serilmiş orta büyüklükte fırına dayanıklı bir tepsinin orta kısmına gül şekli vererek yerleştirin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsinin ortasındaki böreğin etrafına sarın. Hamur ve iç harç bittikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
