Peynirli ve Kahveli Mus
6 kişilik gerekli malzemeler:
6-7 küçük hazır beze
2 dilim hazır kek
100 gr bitter
çikolata
2.5 su bardağı
krema
1 çorba kaşığı pudraşeker
25
çikolata kaplamalı
fındık
2 çorba kaşığı çekilmiş
fındık
Mus İçin:
1 su bardağı
süt
Yarım kahve fincanı
kakao
1 çay bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı neskafe
2
yumurta sarısı
3 çorba kaşığı sade jöle
150 gr labne
peyniri
2
yumurta akı
3 çorba kaşığı bal
1 tutam tuz
1. Mus için
süt,
kakao, tozşeker ve neskafeyi bir tencerede karıştırın. Yumurta sarılarını ekleyip köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp jöleyi ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Ilınınca labne
peynirini ilave edin.
2. Yumurta aklarını bur tutam tuzla ayrı bir kapta kar halinde çırpın. Balı ısıtıp aklara azar azar yedirerek ilave edin. Kısık ateşte benmari usulü yumuşak ve kıvamlı bir
krema haline gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Ocaktan alıp ılınıncaya kadar 3-4 dakika daha çırpın. Hazırladığınız kahveli karışıma azar azar yedirerek ekleyin.
3. Bezeleri ufalayın. Kek dilimlerini küçük küçük doğrayın. Çikolatayı ufalayıp benmari usulü ısıtılan 1 bardak
süt kremasında eritin.
4. Kalan
kremayı ayrı bir kapta pudraşeker ile çırpın. Yarısından fazlasını 6 servis kasesine paylaştırın. Üzerini kek dilimleriyle kaplayıp kahve likörü ile ıslatın. Sırasıyla
çikolatalı
krema, beze, kalan mus ve pudraşekerli
kremayı ilave edin. Çikolata kaplamalı
fındık ve çekilmiş
fındıkla süsleyip buzlukta 1 saat bekletin.