Peynirli Üçgen Börek
1 kibrit kutusu kadar yaş maya
1 su bardağı sıvıyağ
1 kg un
1 subardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 kalıp beyaz peynir, ezilmiş
1 demet maydanoz, ince ince doğranmış
Üzerlerine:
1 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı çörekotu
3 yemek kaşığı margarin
Mayayı ufak bir kasenin içindeki ılık suda eritin.
Un, sıvı yağ, yoğurt, erimiş maya ve tuzu geniş bir kapta karıştırarak oldukça yumuşak bir hamur yapın.
Hamuru hiç bekletmeden 12 bezeye ayırın. Bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın (hamur yağlı olduğu için kolay açılıyor).
Açtığınız hamurun üzerine margain sürün. Açılan yufkayı bohça şeklinde katlayıp bir kare elde edin.
Peyniri ve maydanozu karıştırın. Karenin her bir köşesine birer tatlı kaşığı peynirli harçtan koyun. Bu köşeleri ortada birleştirerek bir kareden dörder üçgen elde edin.
Bu işlemi kalan 11 beze için de tekrarlayıp, hepsini tepsilere dizin. Üçgenleri kat yerlerinden kesin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 200 C fırında üzerleri kızarana kadar pişiriniz.
