Peynirli Pırasa Böreği
2 kg
pırasa
100 gram tereyağı
2 adet
soğan
1,5 litre
süt
250 gram beyaz
peynir
4 adet
yumurta
250 gram rendelenmiş kaşar
peyniri
3 su bardağı galeta unu
Tuz
Kara
biber
Pırasaların beyaz kısımlarını 1 cm kalınlığında halka şeklinde doğrayın. Tereyağını bir tavaya alıp, piyazlık doğranmış
soğanı üzerine ekleyin. Şöyle bir çevirdikten sonra
pırasayı katın ve 15 dakika birlikte kavurup, ocaktan alın. Diğer taraftan
sütü çukur bir kaba alın. Üzerine ezilmiş beyaz
peynir, çırpılmış
yumurta, rendelenmiş kaşar
peyniri, galeta unu, tuz ve kara
biber ekleyip çırpma teliyle çırpın. Karışıma kavrulmuş
pırasayı ekleyin. Yağlanmış geniş bir fırın kabına karışımı en fazla 2 parmak yüksekliğinde olacak şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35- 40 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.