Peynirli Pide
500 gram un
250 gram
peynir
250 gram margarin
40 gram yaş maya
6 adet
yumurta
1 küçük bardak
süt
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Mayayı
süt ile beraber bir tencere içinde ezin. Unu ve yağ mayaya katarak üzerine üç
yumurta karın. Tuz da koyarak iyice yoğurun. Sonra tencerenin ağzını kapatın. Ilık bir yerde kabarıncaya kadar bekletin. Tencereden taşacak derecede kabaran hamuru hamur tahtasına alın. iki
yumurta büyüklüğünde parçalara ayırarak bu parçaları iki avuç arasında yuvarlayın. Sonra hafifçe tahtayı unlayarak bir parmak inceliğinde oval olarak açın.
Peynirin üzerine iki
yumurta kırarak dereotu ve maydanozla birlikte çatalla iyice ezerek karıştırın.
Hazırladığınız bu içten hamurun ortasına koyarak yanlarına doğru yayın. Sonra hamurun kenarlarını pide şeklinde kapatın. Üçer parmak ara ile yağlanmış tepsiye dizin. Ilık bir yerde yarım saat bekletin. Üzerine
yumurta sarısı sürerek orta hararetli fırında yarım saat pişirin. İçlerine biraz yağ sürerek servis yapın.