Hamur için:
600 gr un
250 ml ılık su
1 çorba kaşığı kuru maya
20 gr İçim Tereyağı
1 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Harcı için
200 gr İçim Beyaz Peynir
20 gr maydanoz, ince kıyılmış
1 adet boy soğan
1-2 adet sivri biber
1-2 çay kaşığı pul biber
Ilık suyun içine maya ve şekeri ilave edin kaşıkla iyice karıştırın. Eridiğinde üzerine İçim Tereyağı ekleyin. İyice karıştırarak yağı da eritin. Unu eleyerek ilave edin. Tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Uzun süre yoğurup kıvam verdikten sonra üzerini örterek en az 2 saat dinlendirin.
İçim Beyaz Peyniri bir kapta ezin. İnce doğranmış maydanozları, biberi, rendelenmiş soğanı ekleyin ve karıştırın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Mayalanmış hamurdan golf topu kadar parçalar koparın elinizle yuvarlayın. Unladığınız düz bir zeminde oklavayla açın. Elinizle kayık şeklini verin. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun. Biraz un serpin ve açtığınız hamurları tepsiye yerleştirin.
İçim Beyaz Peynirli harcı üzerlerine koyup kenarlarını kayık şeklinde katlayın. 250 derecede ısıtılmış fırında 8 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
