Peynirli Pide (Malatya)
Malatya Valiliği
1 kalıp taze
Malatya
peyniri veya 4-5 parça
salamura Malatya
peyniri
3-4
yumurta
2
yemek kaşığı tereyağı veya 1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 demet maydanoz
Kırmızı pul
biber
Kara
biber
Reyhan
Tuz
Peynir
salamura ise akşamdan ıslatılır.
Tuzu alınır. Taze ise yıkanıp ya rendenin iri gözünde rendelenir veya bıçak sırtı incelikte doğranır. Bir kaba alınır.
Önce
yumurta ve baharatlar koyularak karıştırılır. Tuz miktarı arzuya göre ayarlanır. Kıyılmış maydanoz konup yağı ilave edilip, iyice karıştırılır.
Karışım mahalle pide fırınına gönderilir.
Not: Açık pide hamuru üzerine fırıncılar tarafından pişirilir. Bu ölçü üç ekmeğe yetecek miktardadır. Peynirli pide fırında açık olarak pişen ekmek türüdür. Sıcak yenir. Hafta sonu kahvaltılarında, bazen ikindi ara öğününde, gerekirse misafire ikram olarak da hazırlanabilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/peynirli-pide-malatya-171423.jpg)