Peynirli Pazı Sarması
25-30 adet pazı yaprağı
Yarım kalıp az yağlı beyaz peynir
2 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Pazı yaprakları kaynayan suda 1-2 dakika bekletilir ve alınır. İç malzemsi için soğan, maydanoz kıyılır, peynir ezilir ve bir araya getirilir. Pul biber, karabiber, yağın yarısı ve tuz eklenir, karıştırılır. Pazı yaprağının damarlı kısmı üste gelecek şeklilde bir tabağa bırakılır. Yeteri kadar iç konur. Yaprak sağdan ve soldan katlanır ve rulo yapılır. Sarmalar tencereye dizilir. Üzerine kalan yağ ve 1 su bardağı su konur. Kapak kapatılır, yarım saat kadar pişirilir.
