4 adet büyük boy patlıcan
4 adet yumurta
2 su bardağı sert beyaz peynir (rendelenmiş)
4 yemek kaşığı sıvıyağ
½ çay bardağı su
Tuz
Patlıcanları tencereye koyun. Üzerine su ve bol tuz ilave edip 30 dakika haşlayın. Haşlanan patlıcanları uzunlamasına 2 parçaya kesine fırın tepsisine dizin. Her patlıcanın etli kısımlarından biraz alın ve bu parçaları ince ince kıyın. Karıştırma kabına rendelenmiş sert beyaz peynir ve yumurtaları koyup karıştırın. İçerisine patlıcanlı malzemeyi katın. Bu karışımı patlıcanların içine yayın. Her birinin üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin. Fırın tepsisinin kenarından suyu ilave edilin. Tepsiyi fırının üst bölümüne koyun. 180 dereceli fırında patlıcanlar iyice kızarana kadar pişirin..
