Peynirli Patlıcan Sarması
3 adet düzgün
patlıcan
1 kalıp sert beyaz
peynir
10-15 dal maydanoz
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı pul
biber
Yarım tatlı kaşığı tuz
Kızartma yağı
Üzeri için:
1 çorba kaşığı
salça
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar boylamasına cetvel gibi kesilir ve kızgın yağda kızartılır. Peynir ezilir, üzerine kıyılmış maydanoz,
zeytinyağı, tuz ve pul
biber eklenir, karıştırılır. Kızaran
patlıcanların ucuna yeteri kadar
peynirli iç konur, rulo yapılır. Rulolar kürdanla tutturulur. Bir fırın kabına dizilir. Üst malzemesi bir sos kabına konur ve karıştırarak bir taşım pişirilir. Sonra sarmaların üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.