Peynirli Patlıcan Kulesi
2 Adet Orta Boy Patlıcan
100 g Sütaş Eski Kaşar
2 Adet Orta Boy Domates
1 Demet Taze Fesleğen (12-15 Dal)
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık
3 Diş Ezilmiş Sarımsak
Fesleğenli sos için taze fesleğenleri yıkayıp süzün. Zeytinyağı, bir tutam tuz ile ezilmiş sarımsak ve dolmalık fıstıkları ilave edin. Püre haline gelinceye kadar mikserle veya mutfak robotunda karıştırın. Sosunuz hazırdır. Domatesleri ve alacalı soyulmuş patlıcanları halka şeklinde ve kalınlığı en fazla bir parmak kalınlığında dilimledikten sonra ızgarada her iki tarafını kızartın. Kızartma işlemi bittikten sonra her dilimin üzerine önceden hazırladığınız fesleğenli sostan ince bir tabaka halinde sürün. Sırasıyla ızgara ettiğiniz domates, patlıcan, ince dilimlenmiş Sütaş Eski Kaşar ve roka yapraklarını yerleştirin. Aynı işlemi tekrar edin. İsteğe göre fesleğenli sos eşliğinde servis edebilirsiniz.
Not: Bu tarifte isteğe göre patlıcan yerine kabak da kullanabilirsiniz.
