Peynirli Patlıcan Fırın
Malzeme
- 3 yemek kaşığı Sana Kase
- 3 adet domates
- 4 adet patlıcan
- 3 adet çarliston biber
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 su bardağı et suyu
- Tuz ve karabiber
- Üzeri İçin:
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 2 adet taze soğan
Hazırlanışı
Patlıcanları, alacalı soyup, kuşbaşı doğradıktan sonra kararmamaları için tuzlu suda bekletiniz.
Çarliston biberlerin tohumlarını çıkarıp, kıyınız.
Taze soğanları ayıklayıp, ince ince doğrayınız.
Domatesleri küp küp doğrayınız.
Sarımsakları ayıklayıp, kıyınız.
Kuru soğanların kabuklarını soyup, elma dilimi şeklinde doğrayınız.
Yayvan bir tencerede Sana Crème Bonjour u kızdırıp, içine elma dilimi şeklinde doğranmış kuru soğanları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Pembeleşen soğanların içine doğranmış çarliston biberleri ve kıyılmış sarımsakları ilave edip, sote etmeye devam ediniz.
En son olarak içine sirkeyi, suyunu iyice sıktığınız patlıcanları, şekeri, tuz ve karabiberi ekleyip, bir taşım kavurduktan sonra harcı ısıya dayanıklı bir fırın kabına alınız.
Sote sebzelerin üzerine doğranmış domatesleri ve et suyunu döküp, Önceden 200 derece de ısıtılmış fırında 20-25 dak pişiriniz.
Pişmesine yakın fırından çıkarıp, üzerine rendelenmiş beyaz peyniri ve kıyılmış taze soğanları serpip, tekrar fırına koyup, peynirler kızarana kadar pişirip, sıcak olarak servis ediniz.
