PEYNİRLİ PASTIRMA
12 Dilim geniş ve düzgün kesilmiş Pastırma
1 Yumurta
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Bardak rende kaşar peyniri
1 Patates
2 Domates
Tuz.
Patatesi haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra bunu püre haline getirin. Ve püre henüz soğumadan buna rende kaşar peynirini ilâve edip birbiriyle kanşıncaya kadar iyice karıştırın. Diğer taraftan pastırmaları yayvanca bir tabağa dört dilimi yarım yarım üst üste getirmek şartıyle dizin. Sonra hazırlamış olduğumuz püreyi pastırmaları ortasına taksim edip pastırmaları dolma şekli vererek fırına koyacağınız tepsinin içine dizin ve üzerine de zeytinyağını gezdirin. Öte yanda domatesin bir kısmını ufak parçalar halinde, bir kısmını da dilim dilim keserek pastırmaların yanına dizin. Bir kabın içinde yumurtanın sarılarını karıştırıp bunu da üzerine dökün. Sonra tepsiyi önceden az ısıtılmış fırına sürerek yumurtalar pişip, pastırmaların üstleri kızarana kadar pişirin.
