Peynirli Muska Böreği
3 adet hazır yufka
100 gram süt
1 adet yumurta
220 gram rafine çiçekyağı (1 bardak)
İÇİ:
150 gram beyaz peynir
1 yumurta
1/2 demet maydanoz
1 Üç adet yüfkayı üstüste koyarak, aşağı yukarı 7-8 santim eninde ve 22 - 24 santim boyunda olmak üzere şerit gibi düzgün uzun parçalara kesmeli, sonra da her uzun parçayı teker teker olmak üzere alarak iyice çalkalamalı, birbirlerine karıştırılmış, bir tabak içindeki 1 adet yumurtalı bir, bir çeyrek kahve fincanı süte batırmalı ve sütten çıkararak uzun yaymalı, baş tarafına, çatalla ezilmiş ve içine 1 yumurta ile kıyılmış 1 demet maydanoz katılmış 150 gram peynir içinden, bütün hamurlara yetebilecek ölçüde iç koyduktan sonra, yufkanın bir ucunu enine peynirin üstüne doğru kapatmalı, sonra da tıpkı muska katlar gibi dörde katlamalı, yufkalardan birer üçgen oluşturmalıdır.
2 Katlanmaları sona erince, bunlardan, üçer dörder olarak, içinde kızdırılmış 1 bardak rafine çiçekyağı olan tava, ya da kuşaneye atmalı ve hamurların birer tarafları kızardıktan sonra diğer taraflarını çevirmek ve kızaranları da bir delikli kepçe ile iyice süzülmüş olarak tabağa alarak, diğer partiyi atarak bütün börekleri böylece pişirmeli ve servis yapmalıdır.
