Peynirli Milföy Külahı
Emine Beder
8-10 milföy hamuru
100 gr. beyaz peynir
rezene tohumu veya dereotu
alüminyum huni kalıplar
Alüminyum huni kalıpların dış kısmını margarinle yağlayıp un içinde yuvarlayarak bekletelim. Milföy hamurunu çözüp 1/2 cm. eninde şeritler halinde keselim. Şeritleri kalıpların tepe noktasından başlayarak hafifçe üst üste binecek şekilde dolayarak aralıksız şekilde saralım. (Kalıbın ağız kısmında pişen hamurun kolay çıkabilmesi için 2-3 mm.'lik bir açıklık bırakalım.) Kalıpları margarinle yağlanmış fırın kabına yatık olarak yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 220°C ısılı fırında hamurların altı üstü kızarana dek pişirelim. Kalıpları fırından aldıktan sonra soğutarak pişen hamurun içinden çekip çıkaralım. Ezilmiş peynire rezene tohumu veya kıyılmış dereotu ekleyip karıştıralım. Huni şeklindeki çöreklerin içine peyniri doldurarak servis yapalım.
