Peynirli Lazanya
15 yaprak lazanya
1
yumurta
1 kalıp beyaz
peynir
1 tutam maydanoz
Beşamel sos için:
1
yumurta
2
yemek kaşığı un
3 su bardağı
süt
Sıvı yağ veya tereyağı
Tuz
Kara
biber
Muskat
Kaşar
peynir
Yumurta kırılır, maydanoz kıyılır,
peynir ufalanır, beraber karıştırılır.
Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağı ya da sıvı yağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun.
Kavrulan una soğuk
sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişirin. Pişmeyen lazanya yaprakları kullandığınızda, normale göre beşamel sosunuzu daha sıvı olması gerekir. Bu yüzden çok kıvamlı olmamasına özen gösterin.
Kara
biber ve rendelenmiş muskat
cevizini ekledikten sonra ocaktan alın.
Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos ve iç harçtan yayıp lazanya yapraklarını dizin.
Sırasıyla; harç, beşamel sos ve bir parça rendelenmiş kaşar
peyniri ekleyin. Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar
peyniri ayırdıktan sonra bu işlemi sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın.
Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar
peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir. Piştiğinden emin olana kadar kontrollü olarak pişirin.
Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra servis edin.