Peynirli lahmacun
3 su bardağı tam buğday unu
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar su
Üzeri için:
1 adet kırmızı
biber
1 kase beyaz
peynir
1 çay bardağı kaşar rendesi
1 tutam maydanoz
1 adet
yumurta
1 tutam fesleğen
Karıştırma kabına unu
muzu döküyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Tuzu serpiyoruz, havuzun içine yavaş yavaş su ilave ederek mayayı eritiyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur ortaya çıkartıyoruz. Hamuru
muzu tezgahın üzerine alıp 2-3 dakika yoğuruyoruz. Nemli bir bez örterek iç harcımızı hazırlamaya kadar dinlendiriyoruz. İç harcı için bir kaba beyaz
peynir rendeliyoruz ve üzerine
yumurtayı kırıp kaşar
peynirini rendeliyoruz. Maydanozu, fesleğeni, ince doğranmış kırmızı
biberimizi koyup karıştırıyoruz. Kıvamı yumuşak sürülebilir kıvamda olması gerekiyor. Hazırlamış olduğu
muz hamuru 9 bezeye kesip yuvarlıyoruz. Tezgahın ve hamurun üzerine un serpip, tabak büyüklüğünde açıp, yağlanmış fırın tepsisine hamurları diziyoruz. Hazırladığımız iç harcı hamurlarımızın üzerine koyup sürüyoruz, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-13 dakika pişiriyoruz. Fırından aldıktan sonra sıcak sıcak servis ta
baklarına servis yapıyoruz.