PEYNİRLİ KURABİYE
MALZEMESİ
300 gram un (10 çorba kaşığı)
200 gram kaşarpeyniri veya sert beyaz peynir
125 gram margarin
2 adet yumurta.
HAZIRLANIŞI
Unu hamur tahtasına eleyiniz. Yağı içine koyup bıçakla incecik kıyınız.
Ortasını açıp, 1 yumurtayı etrafına rendelenmiş kaşarpeynirini koyup, tuza atıp, yoğurunuz. Üç eşit parçaya ayırıp, yaş bez altında 15- 20 dakika dinlendiriniz. Her parçayı 4-5 mm. incelikte açıp, nemse kalıbı, fincan veya bardakla yuvarlaklara kesiniz. Hafif yağlanmış tepsiye aralıklı olarak diziniz.
Fırına koyacağınız zaman üzerine yumurta sarısı sürünüz. Orta ısılı ateşte altını üstünü hafif pembe renkte pişiriniz. Tabaklara dizip, istediğiniz yerde kullanınız.
