PEYNİRLİ KURABİYE
4 çorba kaşığı tereyağı
1 tane yumurta
150 gr un
100 gr kaşar rendesi
yeteri kadar süt
tuz
Un elenerek ortası çukur olacak şekilde yoğurma tahtasına dökülür. Çukurluğuna 3,5 kaşık yumuşatılmış tereyağ, yumurta, rendelenmiş peynir ve tuz konulur. Gerektikçe süt katmak suretiyle hamur iyice yoğrulur. Hamur kıvamına geldikten sonra dörde bölünür. Bunlar yuvarlanarak dört tane baston yapılır. Bu bastonlardan parçalar koparılarak kurabiye şekli verilir. Ayrılmış yarım kaşık yağ ile tepsi iyice yağlanır, kurabiyeler içine aralıklı olarak dizilir. Orta ısılı fırına sürülen tepsideki kurabiyelerin yüzü nar gibi olunca, piştikleri anlaşılır. Bundan sonra sık örgülü bir ızgara üstüne alınan kurabiyeler soğumaya bırakılır. Kurabiyeler soğuduktan sonra servis yapılır.
