Kısa URL: https://ml.md/lc133069
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2018
592 defa indirildi / yazdırıldı
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 yumurta(sarısı üzerine)
1 çay bardağı toz şeker
1 tutam tuz
Yeterince un
Arası için
100 gr margarin
İçi için
1 kase böreklik peynir
Hamur yoğurma kabımıza maya ve ılık suyu alıp mayayı iyice eritiyoruz.
Daha sonra yumurtanın sarısını ayırıp akını kabımıza koyuyoruz.
Diğer malzemelerimizi de sırasıyla ilave edip yavaş yavaş un koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.
Hamurumuzu 1 saat mayalıyoruz.
Daha sonra hamurumuzu 28 eşit bezelere ayırıyoruz.
Her bezeyi unlayarak merdane ile tabak içi büyüklüğünde açıyoruz.
Daha sonra aralarına yumuşak margarin sürerek 7 kat üst üste koyup alt ve üstteki hamurun kenarlarını birleştirip parmağımızla sıkıp yapıştırıyoruz. Bu işlemi yapmamızın sebebi hamuru açarken margarin dışarı taşmasın.
Daha sonra hamurumuzun altını ve üstünü unlayıp merdaneyle 1 cm kalınlığında büyütüyoruz ve üçgen dilimler halinde kesiyoruz.
Geniş yerlerine birer tatlı kaşığı böreklik peynir koyup üçgenlerimizi rulo halinde sarıyoruz ve yağlanmış fırın tepsimize yerleştiriyoruz.
Aynı işlemi hamurlar bitene kadar uyguluyoruz.
Hamurlarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serptikten sonra 10 dakika tepsiye dinlendirip önceden ısınmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirip fırından çıkarıyoruz.
Üzerine temiz bez serip soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra afiyetle yiyoruz.
Hamur:
4 - 4,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Instant Maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
50 g yumuşak margarin
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
1 yumurta akı
Sürmek için:
50 g yumuşak margarin
Dolgu:
1,5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
Unu derin bir kaba eleyip mayayı ilave edin ve kaşık ile karıştırın. Üzerine toz şeker, tuz, margarin, süt, yumurta ve yumurta akını ekleyip iyice yoğurun. Üzerini kapatıp 40-50 dakikika bekletin.
Mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurun ve 12 eşit parçaya bölün. Her birini 18 cm çapında açın. Aralara birer çay kaşığı margarin sürerek 6 adet hamuru üst üste koyun. En üstteki hamura margarin sürmeyin. Kalan hamurları da aynı şekilde açıp üst üste koyun. Hazırladığınız hamurları bir tepsiye alın, üzerlerini kapatıp buzdolabına alın ve 30 dakika bekletin.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Süre sonundan hamurları buzdolabından çıkarın. İlk hamuru alın ve hafif unlanmış tezgahta merdane ile 28 cm çapında açın. 12 adet üçgen parçaya kesin. Üçgenlerin geniş tarafına rendelenmiş peynir koyun, rulo şeklinde sarın ve fırın tepsisine sıralayın. İkinci hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Yumurta sarısını süt ile karıştırıp hamurların üzerine sürün. Üzerini ikinci bir tepsi ile kapatıp 15 dakika bekletin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Fırından çıkarıp ılık veya soğuduktan sonra servis yapın.
