Peynirli Kremalı Ayçöreği
Malzemeler
2 yumurta (birinin sarısı ayrılır)
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı şeker
1 paket yaş maya (40 gr)
2,5 su bardağı süt (2,5)
1 paket labne peynir (200 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
1 kg. un
200 gr. beyaz peynir veya lor peyniri
Bir kabın içine ılık sütü, şekeri ve ezilmiş mayayı ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım. İçine yumurtaları, sıvı yağı, labne peyniri ilave ederek çırpma teliyle karıştıralım. Unu ve tuzu ilave ederek özlü ve yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamur kabının ağzını örtüp ılık bir ortamda hamur iki misli kabarana dek mayalandıralım. Mayalanan hamuru 6 eşit beze halinde bölelim ve herbırini ayrı ayrı unlanmış bir zeminde 3 mm kalınlığında açalım. Açtığımız kalın yufkayı önce artı ( + ) şeklinde keselim. Ortalarından bir kez daha keserek 8 eşit üçgen parça elde edelim. Hamurların geniş kenarlarına peynir serperek rulo halinde saralım. Hamur rulolalırın yağlanmış fırın kabına dizip yarım saat daha oda sıcaklığında bekleterek üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve ısıtılmış 190° ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim.
