Peynirli Kafes Tart
1 Adet Yumurta
1 Paket margarin
1/2 Su bardağı Yoğurt
5 Su bardağı Un
1 Paket Kabartma Tozu
1 Miktar Tuz
1 Adet Yumurta
200 Gr Beyaz Peynir
2 Orta Boy Domates
4-5 Adet Sivribiber
1 Demet Maydanoz
Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım İçine eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, yoğurdu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Yuvarlak bir tepsiyi margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamurun yarıdan biraz fazlasını ayıralım. Küçük hamuru fırın kabı büyüklüğünde açarak yerleştirelim. Kenarlarını 1/2 cm kadar yükseltelim. Domatesleri, biberleri küçük küpler halinde doğrayarak bir kaba alalım. Kıyılmış maydanozu, ezilmiş peyniri yumurtayı ekleyip karıştırarak hamurun üzerine yayalım. Kalan hamurdan kalem inceliğinde çubuklar yapıp kafes şeklinde peynirli harcın üzerine yerleştirelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında hamurun altı ve üstü pembeleşene dek pişirelim.
Not: Tart hamurunun fırın kabındaki kalınlığı 1/2 cmi geçmemeli. Onun için tart hamuruna uygun bir fırın kabı seçin.
