Peynirli Kabak Piyazı
Malzeme
- 7-8 adet ufak sakız kabağı
- 300 g rendelenmiş beyaz
peynir
- 4 dilim ekmek içi
- 2
yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
- 1
yemek kaşığı ince doğranmış nane
- Yarım çay kaşığı toz kara
biber
- Yarım
limonun suyu
- 1 adet
yumurta sarısı
- 1,5 su bardağı yağı alınmış et suyu veya
tavuk suyu
- 1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Hazırlanışı
1 Ka
bakların üzerini çizin; içini boşaltın. (Kabak dolması yapar gibi.)
2 Peynir, maydanoz, dereotu, ekmek içi ve baharatları karıştırın.
3 Ka
bakları bu karışım ile doldurun.
4 Ka
bakları tencereye koyup
zeytinyağlı et suyunda veya
tavuk suyunda 10?15 dakika haşlayın. Ateşten almaya yakın, terbiyesini ilave edip 3?4 dakika daha pişirip, soğumaya bırakın. (Pişme suyunun hafif kalın olması gerekir.
5 Soğuduktan sonra dilimleyip sosunu üzerine döküp servis edin.
Terbiyesi; Limon ile
yumurtayı iyice çırpın. Pişme suyundan 1?2
yemek kaşığı katıp karıştırın.