Peynirli Kabak Piyazı
Malzeme
- 7-8 adet ufak sakız kabağı
- 300 g rendelenmiş beyaz peynir
- 4 dilim ekmek içi
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış nane
- Yarım çay kaşığı toz karabiber
- Yarım limonun suyu
- 1 adet yumurta sarısı
- 1,5 su bardağı yağı alınmış et suyu veya tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
1 Kabakların üzerini çizin; içini boşaltın. (Kabak dolması yapar gibi.)
2 Peynir, maydanoz, dereotu, ekmek içi ve baharatları karıştırın.
3 Kabakları bu karışım ile doldurun.
4 Kabakları tencereye koyup zeytinyağlı et suyunda veya tavuk suyunda 10?15 dakika haşlayın. Ateşten almaya yakın, terbiyesini ilave edip 3?4 dakika daha pişirip, soğumaya bırakın. (Pişme suyunun hafif kalın olması gerekir.
5 Soğuduktan sonra dilimleyip sosunu üzerine döküp servis edin.
Terbiyesi; Limon ile yumurtayı iyice çırpın. Pişme suyundan 1?2 yemek kaşığı katıp karıştırın.
