Peynirli Kabak Çiçeği Dolması
2 adet yumurta
1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1 tutam Deniz tuzu
30 adet büyük kabak çiçeği
60 adet küpler halinde kesilmiş, mozzarella peyniri
Parçalar halinde kesilmiş 6 adet düz ançüez
100 gr margarin
Yumurtanın sarısını ayırıp büyük bir kapta un ve bir tutam tuz ile karıştırın.
Bir başka kapta yumurta beyazı ile unlu karışımı bir araya getirin ve yavaşça karıştırın. Sonrasında karışımı 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Her bir kabak çiçeğini 2 küp peynir ile doldurup 1 ya da 2 parça ançüez ekleyin ve yumuşakça ağzını kapatın.
Derin bir kızartma tavasında margarini kızdırın. Yağ kızınca her bir doldurulmuş kabak çiçeğini dikkatlice yağa daldırıp, çevirerek pişirin.
Delikli bir servis kaşığı ile pişen kabak çiçeklerini alın ve, yağını süzmesi için altına kağıt havlu yerleştireceğiniz bir tabağa aktarın. Tuz ile tatlandırın ve sıcak olarak servis yapın.
