Peynirli Ispanaklı Kol Böreği
5 su bardağı un
1 adet
yumurta
Yarım su bardağı su
1
yemek kaşığı ayçicek yağı
1 çay kaşığı tuz
İç mazemesi:
1 adet
soğan
1 kg
ıspanak
150 gr rendelenimiş ezine
peynir
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet
yumurta sarısı (üzeri için)
Hamur için unu eleyin. Ortasını havuz gibi açıp
yumurta, su, yağı ve tuz ilave edin ve yoğurun. İç malzeme için
soğanın kabuğunu soyup kıyın. Ispanakları bol suda yıkayıp doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp
soğanı ilave edin ve 4-5 dakika kavurun. Ispanağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Peynir ve kara
biber ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Üzerini süslemek için, hamurdan
yumurta büyüklüğünde bir parça koparıp ayırın. Kalan hamuru unlanmış zeminde açın. Fırın kabına kenarlarından sarkacak şekilde yayın. Ispanaklı iç malzemeyi dökün. Üzerini hamurla kapatın. Yumurta sarısının üçte ikisini sürün. Süslemek için ayırdığınız hamuru çeşitli şekillerde kesip yerleştirin. Kalan
yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın.